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“乐鱼体育” 年夜饭餐桌上的明白菜 这样4种菜一起烩 大人孩子都爱吃有档次

更新时间  2022-03-21 03:12 阅读
本文摘要:到了冬天最自制的就是明白菜,小时候也最不喜欢吃的就是白菜。老爸最喜欢吃白菜疙瘩汤,,特别是白菜刚长出来的时候,赞青碧绿的小白菜有一股子清香味道,用来做疙瘩汤特此外清淡,喝的肚子内里又暖,又好消化。民间也流传着百菜不如白菜的说法,吃白菜含有维生素、卵白质、粗纤维、矿物质、胡萝卜素,另有剖析致癌物硝酸胺的糖酶。 中国传统中医药认为,明白菜具有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热,防癌,可有效淘汰乳腺癌的发病危险。

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到了冬天最自制的就是明白菜,小时候也最不喜欢吃的就是白菜。老爸最喜欢吃白菜疙瘩汤,,特别是白菜刚长出来的时候,赞青碧绿的小白菜有一股子清香味道,用来做疙瘩汤特此外清淡,喝的肚子内里又暖,又好消化。民间也流传着百菜不如白菜的说法,吃白菜含有维生素、卵白质、粗纤维、矿物质、胡萝卜素,另有剖析致癌物硝酸胺的糖酶。

中国传统中医药认为,明白菜具有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热,防癌,可有效淘汰乳腺癌的发病危险。除烦,可调治紧张的神经,考试前多吃一些相关菜肴,能以平静的心态进入考前准备。

明白菜质地脆嫩,营养富厚,荤素皆宜,味道清鲜适口。明白菜食法颇多,从烹饪方法上看,无论是炒、熘、烧、熬、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制,都可做成鲜味佳肴,特别是同鲜蘑、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等同烧,可以做出许多特色风味的菜肴。

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春节年夜饭餐桌上不能少了明白菜,明白菜寓意百财,有聚财、招财、发达、百财的寓意,另有清清白白的寓意。白菜是老黎民的菜,所以白菜比力廉价,要端上年夜饭餐桌这张大桌子就必须精雕细琢。每年都市换着名堂用白菜做道美食,放在年夜饭的餐桌上,开水白菜、金边白菜、如意白菜、佛手白菜、油淋芽白菜、炸白菜盒、口蘑白菜、干贝秧白、炒冬菇白菜等。2021年春节准备了一道老北京的传统菜,虾仁烩白菜。

虾仁烩白菜味道咸鲜,红、黑、白、绿相间,汤汁乳白。原料:白菜300克,虾仁50克,香菇50克,豆腐50克。

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调料:黄酒10克,葱椒蒜末10克,盐3克,胡椒粉3克,水淀粉20克,色拉油20克。做法:1、 白菜清洗洁净,将明白菜片成片;香菇泡发片成片;白菜切成片;虾仁去掉下虾。2、 锅上火倒入清水,放入香菇烧开、放入豆腐、白菜、虾仁烧开,捞起控干水分。

3、 锅上火倒入色拉油,爆香葱姜蒜末,倒入白菜、豆腐、香菇、虾仁煸炒1分钟,烹入黄酒、盐、胡椒粉、水,推匀烧开,待汤汁呈乳白色,淋入水淀粉,汤汁成流水芡即可。明白菜在烹饪中的应用极为广泛。常用于炒、拌、扒、熘、煮等以及馅心的制作;亦可腌、泡制成冬菜、泡菜、酸菜;或制干菜。

筵席上作主辅料时,常选用菜心,如金边白菜、油淋芽白菜、干贝秧白、炒冬菇白菜等。此外,还常作为包卷料使用,如菜包鸡、白菜腐乳等;并是食品镌刻的原料之一,如用于凤凰尾部的装饰。


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