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大厨教你 “红烧狮子头”的正宗做法 软糯醇香 老小皆宜

更新时间  2021-12-25 03:12 阅读
本文摘要:狮子头是江苏扬州传统名菜此菜口感软糯滑腻营养富厚隋炀帝也曾尝过此菜赞不停口。下面我们就来先容一下红烧狮子头的详细做法。【红烧狮子头】1: 准备上好的五花肉馅500克加入盐2克味精6克鸡精10克胡椒粉5克白糖3克蚝油5克生抽8克13香8克米酒10克鸡蛋1个生粉15克加入适量的葱姜末香菇丁搅拌匀称上劲然后把它做成大丸子。2: 起锅烧宽油油温五成热下入丸子保持中小火炸上就8分钟炸熟然后捞出来备用。

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狮子头是江苏扬州传统名菜此菜口感软糯滑腻营养富厚隋炀帝也曾尝过此菜赞不停口。下面我们就来先容一下红烧狮子头的详细做法。【红烧狮子头】1: 准备上好的五花肉馅500克加入盐2克味精6克鸡精10克胡椒粉5克白糖3克蚝油5克生抽8克13香8克米酒10克鸡蛋1个生粉15克加入适量的葱姜末香菇丁搅拌匀称上劲然后把它做成大丸子。2: 起锅烧宽油油温五成热下入丸子保持中小火炸上就8分钟炸熟然后捞出来备用。

3: 锅中留底油下入葱姜蒜干辣椒番茄酱炒出香味加入两勺清水滴入几滴老抽上色把炸好的狮子头放进去盖上盖子小火炖五分钟。4: 五分钟以后把狮子头捞出来摆在盘中盘中用罩好水的青菜摆在上边锅中留汤汁加入味精3克鸡精5克勾入适量的水淀粉再加入葱油和香油淋在狮子头上即可。如果是农村宴席上做狮子头略有差别因为做的比力多狮子头往往都是炸好以后摆在许多小碗中然后浇上兑好的汁放在大笼屉中蒸一下然后就在内里保温等到客人都来了以后才把它上桌。


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